PedroIngredientes:
300 gr. de raviolis rellenos de queso
Un manojo de albahaca
Piñones
Aceite de oliva virgen
Queso parmesano
Un diente de ajo
Preparación:
Ponemos los raviolis en un caldero con abundante agua hirviendo con sal.
Para hacer el pesto, lavamos las hojas de albahaca, las secamos bien y las ponemos en el vaso de la minipimer. Añadimos el diente de ajo, un buen puñado de queso parmesano rallado, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Batimos con la batidora y vamos añadiendo más aceite de oliva (en forma de hilo) a medida que lo vaya pidiendo la salsa.
Una vez tengamos los raviolis “al dente” los escurriremos y los ponemos sobre el plato en el cual vayamos a servir. Salseamos éstos con el pesto y decoramos con unos cuantos piñones que habremos dorado en una sartén (sin aceite).
Receta enviada por Manuel Rguez.