PedroCómo hacer las galletas alemanas de Avellana.
Ingredientes:
100 grs. azúcar
175 grs. mantequilla
1 huevo
250 grs. harina
150 grs. avellanas molidas
Canela
Vainilla
Para decorarlas: 1 ó 2 yemas de huevo
Preparación:
Deja la mantequilla fuera de la nevera, varias horas antes de comenzar a trabajar.
Mezclar azúcar, mantequilla y el huevo y batir hasta que quede cremoso.
Añadir una puntita de canela y la vainilla.
Añadir las avellanas molidas.
Incorporar poco a poco la harina y continuar trabajando hasta tener una masa homogénea.
Dejar reposar la “pelota” de masa como media hora antes de comenzar a hacer las galletas.
Pasado ese tiempo, ponemos harina encima de la mesa donde vamos a trabajar y también en el rodillo.
Amasamos hasta que tenga un grosor de aproximado de medio centímetro y cortamos ayudándonos de un vaso de café o taza de café. Si quieres utilizar moldes, también vale.
Cubrimos las pastas con yema de huevo.
Las vamos colocando en bandejas de horno cubiertas de papel de horno e introducimos en horno precalentado durante 10 minutos a 200º. Con este golpe de calor conseguimos que quede crujiente por fuera y suave en el interior.
Cada vez que saquemos una tanda debemos dejar enfriar un poco antes de retirar de la bandeja y cambiar el papel antes de colocar las de la siguiente hornada.
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| Gracias a Sandra por esta receta. |