PedroIngredientes:
400 grs de garbanzos cocidos
200 grs de cous-cous
1/2 cebolla roja
1/3 de pepino
3 cucharadas de arándanos rojos
Para el aderezo:
Aceite de oliva
Sal
Especias Ras el Hanout
Yogurt griego
Perejil
Pistachos
Preparación:
Preparamos el couscous y dejamos reposar.
Escurrimos los garbanzos y reservamos.
Picamos en dados pequeños la cebolla.
Lavamos, secamos y picamos en dados pequeños el pepino.
Picamos los pistachos.
En una ensaladera vamos colocando por zonas, garbanzo, couscous, pepino, cebolla y arándanos.
Preparamos el aderezo con aceite de oliva, pizca de sal y media cucharada de las de café de Ras el Hanout. La vertemos sobre la ensaladas.
Añadimos el pistacho al yogurt, mezclamos bien y echamos sobre la ensalada.
Ahora ya podemos proceder a mezclar bien todos los ingredientes de la ensalada y llevamos a la mesa.
