PedroEsta receta es una variación de Esther sobre una receta base, se ha añadido la cáscara de naranja, el cacao en polvo, las nueces molidas y se ha sustituido la levadura en polvo por levadura fresca.
Ingredientes:
6 huevos
¼ Kg. de harina
¼ Kg. de azúcar
Cáscara de una naranja
Nueces molidas
Cacao en polvo
25grs. de levadura fresca
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| levadura fresca, comprada en Mercadona |
Preparación:
Rallamos la naranja con un rallador de naranja/limón o, como en este caso, con uno de los accesorios de la mandolina que hace esa función.
Batir las claras a punto de nieve, añades el azúcar, las yemas las nueces molidas, la cáscara de la naranja rallada en tirar muy finas, el cacao y una cucharada de mantequilla. Batir durante un buen rato hasta que todo este bien mezclado.
La cantidad de cacao depende de tus gustos.
Con las manos deshaces la levadura y las mezclas la levadura con la harina. Y ahora incorporamos todo lo anterior (huevos, cáscara de una naranja, nueces molidas y cacao en polvo).
Engrasamos un molde rectangular y vertemos la masa y llevamos a horno precalentado (180ºC) de 20 a 35 minutos. Controlándolo, y cuando uses el truco de pinchar con un cuchillo fino y que salga seco, lo sacas.
Dejas que esté casi frío para desmoldar.
