Pedro200 gr. harina
40 gr. mantequilla
1 huevo
Sal
125 gr. queso fundido
Preparación de la masa:
En la mesa de trabajo ponemos la harina, sal, la mantequilla y el queso fundido.
Trabajas con las manos hasta formar una masa granulada.
Agregas el huevo batido y terminas de mezclar hasta unir los ingredientes.
Añades agua fría de ser necesario.
Trabaja hasta formar un bollo de masa lisa y corta al medio. Estira hasta alcanzar 3 mm de espesor y corta cuadrados de 8 cm. de lado.
Una opción más sencilla, que usamos frencuentemente, es comprar obleas de la cocinera. Te ahorras tiempo y trabajo al no tener que preparar la masa.
Cebolla
Apio
Mantequilla
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Perejil
Chorizo alemán (fácil de encontrar en Lidl)
Queso fontina (un queso muy similar es el queso tipo Gouda o el Ementhal)
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| chorizo alemán |
Pica la cebolla y el apio. En una sartén grande y alta o caldero coloca la mantequilla y dora la cebolla y el apio.
Condimenta con sal, pimienta, jugo de limón y una cucharada de perejil picado.
Corta el chorizo alemán en rodajas finas. Corta el queso fontina en trozos pequeños.
Distribuye en las obleas de masa una rodaja de chorizo, la cebolla con el apio y un trozo de queso.
Cierra la masa y “pinta” con huevo batido.
Coloca en la bandeja del horno, recuerda proteger la bandeja con papel de aluminio que luego así ensucias menos.
Deja calentar el horno unos minutos a 200ºC. Luego baja a 170ºC y comienza a hornear la empanadas durante 15 a 20 minutos o hasta que se vean dorados.
