CONGRIO FRITO

1Kg. de congrio ( en rodajas )
1/4 Kg. de harina
2 a 3 huevos batidos enteros
1/2 litro de aceite
Sal
Pimienta al gusto

Preparación:

Lavar bien las rodajas de congrio, sacarle la piel y salpimentarlo.
Preparar un plato grande con harina y en otro planto, hondo, batir los huevos.
Ponemos el aceite en una sartén, mejor si es una sartén honda, calentarlo bien a fuego fuerte.
Pasar el congrio por la harina y enseguida embadurnarlo con el huevo.
El aceite ya habrá tomado temperatura. Bajar a fuego medio y freír durante unos 10 a 15 minutos, tiempo es estimativo, hasta que los trozos tengan un color dorado.

Acompañar con papas fritas. Tipo fish an chips a lo canario, 😉