Ingredientes:
4 filetes finos de cerdo
100 g de jamón ibérico
Perejil fresco
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Harina
Huevo
Pan rallado
150 g de lentejas naranjas
150 g queso cremoso
Cebollino
Preparación:
Lo primero que hacemos es picar el perejil y el ajo.
Extendemos el lomo y colocamos encima una loncha de jamón, el ajo y el perejil y una buena cucharada de queso cremoso.
Enrollamos bien y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite.
Servimos los flamenquines cortados en medallones sobre una cama de puré de papas.
