Pedro
Ingredientes:
Queso mozarella
Salsa de tomate tipo napolitana
Preparación:
Cortar bastones de mozarella de unos 10cm de largo por 4 de ancho y 1 de espesor.
Pasarlos por huevo batido con sal. Rebozarlos en pan rallado.
Dejar reposar dos horas en la nevera para que la cubierta se asiente bien.
Freír en aceite bien caliente. Este es el secreto para que se haga bien que la costra se cocine rápido, antes de que el queso se derrita y se desarme.
Servir como entrante, nadando en una salsa de tomate que puede ser napolitana y acompaña de albahaca fresca.
