PedroIngredientes:
1 kg de papas
4 dientes de ajos
1 cebolla grande
1pimiento verde
Sal al gusto
250 gr. de chorizo
50 ml de aceite de oliva
1 guindilla
1 hoja de laurel
Perejil
Preparación:
Echa el aceite en la cazuela de barro. Se pica la cebolla y el ajo.
Ponemos a sofreír la cebolla en la cazuela y añadimos el ajo.
Picamos el pimiento verde en dados y lo añadimos a la cazuela.
Mientras, se van pelando las papas y cortando el chorizo.
Una vez peladas las papas se chascan con la ayuda de un cuchillo.
Aparte se pica un ajo y un poco de perejil que machacaremos en el mortero.
Cuando la cebolla, el ajo y el pimiento de la cazuela ya estén doraditos se añade el chorizo, la papa junto con la guindilla y la hoja de laurel. Se remueve todo bien.
Luego se añade una cucharadita de sal y la mezcla de ajo y perejil que hicimos en el mortero.
Se cubre todo con agua y se deja guisar de 15 a 20 minutos (hasta que la papa esté guisada).
Yo suelo dejar algo caldoso y así con el caldito que acreciento con algo de agua haces un poco de arroz que está espectacular.
