Ingredientes:
4 huevos
1/4 kg de hojas de espinaca crudas
Aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Preparación:
Lavar bien las espinacas. Cortarlas en juliana (en tiras finas) y saltearlas durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo bien picado.
Batir los huevos y añadir las espinacas salteadas. Mezclar, salpimentar.
En vez de una sola tortilla grande queda mejor hacer varias, tipo tortilla francesa.
