PedroIngredientes:
1 kilo de papas
6 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1 taza de leche hervida y caliente
4 cucharadas de mantequilla
1/4 de cucharadita de pimienta blanca recién molida
1 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
Se pelan las papas, se cortan en pedazos, se lavan y se ponen al fuego en un caldero con agua que las cubra unos 5 centímetros, unas 6 tasas, con las 2 cucharaditas de sal.
Se lleva a un hervor y se guisa durante unos 15 a 20 minutos o hasta que las papas puedan perforarse con tenedor.
Se escurren muy bien
Se hierve la leche y se pone aparte conservándola caliente.
Se pasan las papas sancochadas (cocidas) en pedazos al envase de una batidora eléctrica, (muy importante), y se baten como una torta, lo que permite que el puré sea más sedoso y suave, agregando por partes y con mucho cuidado para que no salpique, la leche y la mantequilla. Al mismo tiempo se agregan la pimienta y la sal.
Se sirve inmediatamente o se conserva caliente en baño de María.
