Pedro
Continuamos pateando por Alemania, estas son unas galletas ligeras y de sabor refrescante.
Para aprox. 60 piezas:
6 claras de huevo
2 cucharadas de zumo de limón
200 gr. de azúcar
Cáscara rallada de un limón
200 gr. de coco rallado
Además
Obleas redondas, pequeñas
100 gr. de cobertura o glaseado de chocolate
Montar a punto de nieve las claras de huevo con el zumo de limón. Mezclar el azúcar con la cáscara de limón e incorporar la mezcla en forma de lluvia, sin dejar de batir. Incorporar delicadamente el coco rallado, evitando de remover excesivamente para que la masa siga siendo espumosa.
Distribuir las obleas en una bandeja de horno. Formar, con ayuda de dos cucharitas sumergidas una y otra vez en agua fría, montoncitos de masa en las obleas.
precalentar horno a 180°C, y al comenzar a poner las piezas bajar y mantener a 150ºC.
