ARROZ CON BOGAVANTE

Ingredientes:

Arroz bomba

1 tomate y 1 pimiento rojo

1 sobre paellero

Colorante

1 bogavante

4 cigalas

4 gambones

Caldo de pescado

Agua

Pimienta

Aceite de oliva

Aceitunas

Cortaremos el bogavante en dos mitades, le separaremos las patas y la cabeza, todo esto sobre la paellera donde lo vamos a preparar para no desperdiciar el jugo que sale al cortarlo, ponemos todo en la paellera, junto con las cigalas y el gambón durante 5 minutos, con un poquito de aceite, cuando ya ha cogido color lo retiramos de la paellera y reservamos.

Después pondremos, el pimiento cortado en trozos pequeños y el tomate todo lo triturado que podamos, lo pochamos y cuando ya este blandito volvemos a echar el marisco, y añadimos el agua (el doble de agua que de arroz) , echaremos el paellero y una pastilla de caldo de pescado, lo dejamos que cueza y echamos un poquito de colorante, y las aceitunas, probar y salar al gusto, añadimos el arroz y lo dejamos cocer a fuego medio, durante 20 minutos, pondremos un poquito de pimienta negra molida y dejamos reposar 5 minutos tapándolo con un paño por encima ya apartado del fuego.