Ingredientes:
500 grs. de almendras con piel
300 grs. de azúcar glass (azúcar molida, azúcar impalpable)
2 cucharadas de postre de canela molida
2 cucharadas soperas de licor Amaretto DiSaronno
2 claras de huevo
Ingredientes para el lustre de las galletas:
2 claras de huevo
125 gramos de azúcar glass ( azúcar molida, azúcar impalpable )
Preparación:
Las almendras se muelen con piel incluida, se añade el azúcar, la canela, el licor y se remueve lentamente para que no se «corte» la mezcla y no pierda volumen.
Se precalienta el horno para que esté a 150º C.
Se extiende la masa en la zona de trabajo y con un molde en forma de estrella se van haciendo las galletas que posteriormente hornearemos.
Se baten las claras a punto de nieve con el azúcar glass y con esto, una vez puestas las galletas en la bandeja, se pintan con el lustre de clara de huevo y azúcar glass y se hornea durante 10 minutos a 150º C.
