PedroINGREDIENTES:
200 g de harina de millo
1 litro de leche entera
1 cascara de limón
1 rama de canela
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de sal fina
100 gde azúcar
3 yemas de huevo
6o g de almendras tostadas y molidas
20 g de pasas de Corinto
1 copita de ron dorado
Miel de caña
PREPARACIÓN:
Ponemos en remojo las pasas con el ron el dia antes de hacer la receta.
Calentar la leche con la cascara de limón y la rama de canela,
llevándola a ebullición, y dejarlo hirviendo 5 minutos.
Apartar del fuego y retirar la canela y el limón.
Añadir la harina de millo poco a poco y a fuego medio sin parar de remover.
Después de unos 20 minutos tiene que ir despe¬gándose del caldero, en ese momento,
se retira del fuego y se introducen las 3 yemas con el azúcar y la sal.
Seguimos removiendo y añadimos las almendras. Por último, la cucharada de mantequilla y dejamos enfriar.
Lo servimos acompañado de las pasas y de un poco de miel de caña.
