PedroIngredientes:
5 huevos
200gr. de Gofio de trigo
12 uvas pasas sin pipas
1 puñado de nueces troceadas
1 chorrito de licor de anís
70 ml. de aceite de girasol
200 ml. leche
200gr. de azúcar
ralladura de limón
canela
matalahúva
1 sobre de levadura Royal
azúcar en polvo – azúcar glass
Preparación:
Se baten las yemas, junto con el azúcar, el aceite, la leche, la canela, las pasas, las nueces, la matalahúva y la ralladura de limón.
Se añaden el gofio de trigo y la levadura.
Se montan las claras a punto de nieve y se añaden a la masa anterior.
Se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea a 180º aproximadamente durante 45 minutos.
Al desmoldar, espolvorear con azúcar glass .