PedroIngredientes:
6 muslos de pollo
1 cebolla
Puerro. Un pedazo como de 6 cm
1 Zanahoria
4 Ajo dientes grandes
1/2 Pimiento rojo
Sal
Comimo en grano
Pimienta negra
1 Tomillo
1 Laurel
1 taza de café de coñac o JackDaniel’s
Aceite de oliva
Azafrán [colororante alimenticio]
Preparación:
Pica muy fino la cebolla, pimiento, puerro y ajos.
Freímos los muslos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando estén lo colocamos en el caldero.
Retiramos algo de aceite y grasa de la sartén y freímos la cebolla y cuando esté pochada. Añadimos zanahoria, pimiento y puerro.
Cuando las verduras estén guisadas, añadimos el coñac o el bourbon. Removemos.
Machamos ajo, comino y unos granos de sal gorda.
Cuando todo esté cocinado y tierno, añadimos los ajos marchamos con sal y comino. Removemos bien todo.
Dejamos guisar unos 5 – 7 minutos.
Pasado ese tiempo, volcamos todo al caldero en el que están los muslos.
Añadimos agua, solo hasta tapar el pollo. 1 hoja de laurel y 1 rama de tomillo.
Añadimos el colorante y removemos bien.
Dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna y haya reducido el caldo.
Puedes acompañar de papas o batatas sancochadas [cocidas] o arroz jazmin.
