MOJO DE MANTECA

Ingredientes:

2 cucharadas de manteca
1 cabeza de ajos
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de vinagre
pimentón
caldo

Preparación:

Derretimos la manteca y añadimos los ajos, cuando estén dorados echamos todo en el mortero con sal gorda.
Diluimos una cucharada de pimentón junto con el aceite y lo añadimos al majado junto con el resto de los ingredientes sobrantes.

Este mojo acompaña bien al gofio amasado, papas arrugadas.