Pedro
Ingredientes:
1 col verde
500 gr. de judías de color
250 gr. de costilla de cochino
2 Kg. de papas
1 cabeza de ajos
Pimentón
1 cebolla
2 tomates
1/2 pimiento verde
Aceite
Sal
Preparación:
La noche anterior dejamos las judías en remojo; en el momento de preparar el potaje las ponemos, junto con la costilla, en un caldero con agua al fuego.
Cuando rompan a hervir, vamos añadiendo la col picada menuda, las papas también partidas y lo mismo hacemos con la cebolla, tomates y pimiento, añadimos ademes un majado de ajos con sal y pimentón y un poquito de aceite.
Se aparta el potaje del fuego cuando todos los ingredientes estén bien guisaditos.