PedroLa cocina árabe otorga muchas variantes para quienes gustan de disfrutar la gastronomía del cercano oriente. Y lo mejor de todo es que rara vez tendrás que emplear elementos que son difíciles de conseguir en el mercado. En este caso, la receta de kufta, como se le denomina a la carne picada al horno al estilo árabe, no es la excepción. Una receta fácil y sabrosa.
Ingredientes:
1 kilo de carne de ternera picada
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 tomates
3 papas
1 vaso de salsa de tomate
El zumo de un limón
Aceitunas negras
Sal
Pimienta
Perejil
Pimentón
Cominos
Preparación:
Comienza mezclando la carne picada con el ajo y la cebolla perfectamente picados, añadiendo además la sal y las especias. Extiende la mezcla en una fuente de horno previamente aceitada y lleva a horno precalentado.
Corta las papas en rebanadas y fríelas durante algunos minutos, aunque no lleguen a tomar color. Coloca el tomate en rebanadas sobre la carne, haciendo lo mismo con las papas que estabas friendo.
Mientras tanto, mezcla la salsa de tomate con el zumo de limón y rocía la salsa sobre la carne en el horno. Deja cocinar durante unos 20 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y la carne guisada.
Retira del horno y añade perejil picado y algunas aceitunas negras para decorar.
Observaciones:
También la he realizado utilizando carne de vaca, en lugar de ternera.
Igualmente he modificado la receta utilizando 3 partes de carne de res y una de cordero. Ósea 750 gr. de res y 250 gr. de cordero.
Ya sabes, en la cocina… ¡¡imaginación y creatividad al poder!!
Ya sabes, en la cocina… ¡¡imaginación y creatividad al poder!!