TACOS SENCILLOS

Una estupenda opción para aprovechar carne que te ha sobrado de cualquier guiso. Puede ser pollo, vaca, ternera, cordero o cerdo.

8 tortitas pequeñas para tacos

250 gr de pollo asado o ternera, cerdo,

cordero que te haya sobrado

2 aguacates

1 cebolla morada

1 tomate

1/2 pimiento rojo

2 limas

1 limón

Unas hojas de rúcula

Unas ramitas de cilantro

Retiramos la piel y los huesos y cortamos la carne en tiritas finas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas. Lavamos y cortamos el tomate y el pimiento en daditos. Exprimimos las limas. 

Lavamos el limón, lo secamos y cortamos en gajos finos.

Cortamos el aguacate por la mitad, extraemos la pulpa y la cortamos en láminas finas; las rociamos con el zumo de lima para que

no se oxiden.

Calentamos las tortitas en el horno, parrilla, sandwichera 2 min y las rellenamos con la carne, el tomate, el pimiento, la cebolla y el aguacate.

Servimos los tacos con rúcula, cilantro y los

gajos de limón.