PedroEsta receta es de las que más variantes tiene, cambiando la proporción de los diferentes. Añadiendo incluso, para engrasar el molde, una mezcla de harina, pan rallado y mantequilla. En lugar de solamente mantequilla o incluso engrasando el molde simplemente con aceite de oliva.
Hay quien cambia el sabor del yogurt y utiliza yogurt de sabor natural, manzana…
Esta es una receta recurrente para momentos que requieren de un bizcocho de sabor artesanal y que no falla nunca y te permite que esté listo cuando llegan los invitados.
Ingredientes:
2 yogurt de limón
Utilizaremos el vaso del yogurt para tomar las medidas del resto de los ingredientes.
2 vasos de aceite
6 vasos de azúcar
8 vasos de harina de esponja
8 huevos
Ralladura de dos limones ( piel del limón rallada )
Pellizco de Sal
2 sobres de levadura en polvo ( Tipo levadura Royal )
Preparación:
Batir las yemas con el azúcar, luego añadir el yogurt, aceite, ralladura del limón y la sal.
Mezclamos la levadura en polvo y la harina, incorporamos a lo anterior.
Batir las claras a punto de nieve y cuanto esté incorporamos con el resto del preparado, moviendo muy lentamente, movimientos envolventes, hasta que quede bien ligado.
Habremos puesto el horno a 200º y cuando tengamos la mezcla del bizcocho puesta en un molde enmantequillado, pasamos el horno a 180º y ponemos dentro el molde con la masa.
Cuando pinchemos el bizcocho y la aguja, cuchillo… salga limpio es que ya está horneado. Apagamos el horno y dejamos dentro.
Aprovechamos para hacer un almíbar que será con:
1/2 limón – Azúcar – Agua
Cuando desmoldemos el bizcocho, esté templado, con una brocha de cocina pintamos por todas partes con el almíbar.
Dejamos enfriar y podemos disfrutar de este estupendo bizcocho.
