Pedro
Ingredientes:
2 pepinos (aproximadamente 300 gr)
4 yogures griegos sin azúcar
2 dientes de ajo
Un trocito de cebolleta
100 ml de aceite de oliva
Limón
Sal
Eneldo
Hojas de menta fresca (reservamos algunas para decorar)
Agua al gusto
Aceitunas negras para decorar.
Preparación:
En una batidora se ponen todos los ingredientes (pepino pelado, yogures, ajos, cebolleta, aceite, limón, sal, eneldo y menta), excepto el agua y las aceitunas. Se tritura a la máxima potencia durante un par de minutos. Si la queremos más líquida añadimos un poquito de agua fría y batimos nuevamente para que se mezcle bien.
Añadimos los ingredientes igual que en la batidora, excepto el agua y las aceitunas.
Los trituramos bien. Si nos gusta menos densa ponemos un poquito de agua y batimos algunos segundos más.
Se sirve muy fría y la decoramos con unas hojitas de menta, eneldo espolvoreado y algunas aceitunas negras en rodajas.
