PedroIngredientes:
1/4 de cebolla roja pequeña
1 cucharadita de ralladura de limón más 3 cucharadas de jugo de limón
Sal
2 latas de sardinas en aceite de oliva
1 cucharada de mostaza Dijon
1 tallo de apio finamente picado
Pimienta negra recién molida
Unas ramitas de perejil picado
2 cucharadas de alcaparras o pepinillos picados (opcional)
Preparación:
En un tazón mediano, mezclamos la cebolla roja, la ralladura de limón, el jugo de limón y una pizca de sal.
Dejamos reposar unos 5 minutos.
Añadimos las sardinas con su aceite, junto con la mostaza. Usamos un tenedor para escachar las sardinas y removemos vigorosamente hasta que la mezcla esté cremosa. Agregamos el apio, un poco de pimienta molida, alcaparras o perejil.
Mezclamos bien. Probamos y ajustamos de sal, pimienta y jugo de limón.
En nevera se mantendrá en buenas condiciones durante 3 días.
Podemos tostar unas rebanadas de pan y colocar ensalada sobre ellas para presentar.
