PedroINGREDIENTES:
2 Solomillo de cerdo
1 paquete de queso en lonchas
Masa de hojaldre (la congelada)
1 huevo
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
Pimienta
Nuez moscada
Sal
PREPARACIÓN:
Cortar el solomillo en rodajas como de un dedo de grosor, salpimentar y freír en un poco de aceite, apartar del fuego ,escurrirlos bien y reservar.
En una mesa enharinada estirar un poco la masa ya descongelada, y cortar con ayuda de un vaso redondeles del tamaño un poco más grande que los trozos de carne.
Poner un trozo de queso en cada redondel, y encima la carne, poner otro trozo de queso y tapar con otro trozo de masa, cerrar bien los bordes como si fuese una empanada, pintar con el huevo y poner al horno previamente caliente durante 30 minutos, retirar y servir acompañado de la salsa
SALSA:
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén, echar 2 cucharadas de harina y revolver bien, agregar la leche sin dejar de revolver.
Echar la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto de cada uno.
Debe quedar cremosa, ligera como la consistencia de una salsa de tomate, se sirve con un poco de salsa por encima.