PedroINGREDIENTES:
2 solomillos de cerdo
4 lonchas de queso Gran Capitán
3 peras
1/2 rama de canela
50 gr de pistachos pelados
Un poco de agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
PREPARACIÓN:
Pela las peras, trocéalas.
Colócalas en una cazuela, agrega la rama de canela y un poco de agua.
Cuécelas durante 10-15 minutos.
Corta cada solomillo en dos, de forma que salgan 4 filetes largos y estrechos.
Con un cuchillo, divide cada filete en 3 tiras, dejándolo unido por la parte más gruesa.
Haz una trenza con cada trozo.
Salpimiéntalas y fríelas en una sartén con aceite.
Coloca las trenzas en la placa de horno, cubre cada una con una loncha de queso.
Pica los pistachos y espolvorea el queso.
Gratina en el horno hasta que se funda el queso y se tuesten los pistachos.
Sirve en una fuente amplia, las trenzas de solomillo, al lado coloca las peras cocidas y riégalas con un chorro de aceite.
Decora con una rama de perejil.