PedroUna forma distinta, cansado de utilizar siempre carne de vaca.
INGREDIENTES:
Para las hamburguesas:
Un manojo de menta fresca, alrededor de 100 gr. de hojas
100 gr. de aceitunas negras
½ cebolla roja, en cuartos
100 g de miga de pan
Carne molida de cordero 700 gr.
6 panes de hamburguesa
Acompañaremos con una ensalada de pepino y pimiento para la que necesitamos:
3 chalotas, finamente cortadas
1 pepino grande, pelado, sin semillas, cortados en cuartos y en rodajas finas
2 dientes de picados finamente
2 chiles frescos, jalapeños rojos, sin semillas y picaditos muy fino
1 cucharada de ralladura de jengibre
4 cucharadas de vinagre de arroz
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN:
Para las hamburguesas:
Precaliente la parrilla a medio fuego.
Agregar la menta, aceitunas negro, cebolla roja y el pan rallado en el vaso de la batidora y mantenerlo ahí hasta que estén bien mezclado.
En un tazón grande, combina la mezcla que hemos preparado en la batidoras con la carne. Utiliza las manos. Una algo como molde para cortar la típica forma de ruegas de la hamburguesa. Debe haberte dado para seis, hermosas, hamburguesas. Coloca en una plancha o sartén bien caliente y muy poco engrasada.
Las hamburguesas deberán estar al fuego unos 7 minutos por cada lado para término medio.
Pon unos segundos el pan de hamburguesa sobre la planca en la que has hecho la carne para que esté templado sirve en un plato grande acompañado de ensalada.
Para la ensalada de pepino:
Agregar las chalotas, pepino, ajo, jengibre y chiles en un tazón y dale un toque con vinagre de arroz. Revuelva los ingredientes y sazone con sal y pimienta, al gusto.
Yo hago la ensalada antes de poner las hamburguesas al fuego, de esta forma estará todo listo desde que saquemos las hamburguesas y las pongamos en el pan, y la carne estará caliente a la hora de sentarnos a comer.
