Ingredientes:
6 hojas de pasta brick
24 trufas de chocolate
3 cucharadas soperas de cacao amargo
2,5 dl de zumo de naranja natural
50 g de mantequilla
1/2 dl de licor Grand Marnier o Cointreau
100 g de azúcar
1 cucharadita de maicena
nata montada
Preparación:
Mezclar la maicena con el zumo de naranja, poner a calentar en un cacito y agregar el azúcar. Remover hasta que se disuelva y añadir 25 gramos de mantequilla.
Batir hasta formar una crema homogénea.
Fuera del fuego, agregar el licor.
Precalentar el grill del horno.
Fundir 25 g de mantequilla y pintar con un pincel las hojas de pasta brick.
Poner en cada hoja 4 trufas, cerrar con un palillo de dientes, colocarlas sobre una fuente refractaria y meter en el horno precalentado hasta que se doren.
Colocar en los platos, rodear con la salsa de naranja y decorar al gusto con naranja confitada y nata montada.
Espolvorear por encima con el cacao en polvo antes de servir.
