RELLENOS PARA PAVO

Aceite, el necesario

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo picados

1/2 kilo de carne de res molida

3 ramas de apio

2 manzanas cortadas en cuadros

Sal

Pimienta

1/2 taza de nata

1/2 taza de leche

2 ramas de perejil picado

 

En un caldero se calienta el aceite y se sofríe la cebolla, ajo, cuando la cebolla este transparente añade la carne y mantén el fuego alto hasta que se dore ligeramente.

Añade el apio y las manzanas, salpimienta y añade la crema y la leche.

Mantén en el fuego 10 minutos mas, espolvorea con el perejil, rectifica punto de sal.

Sirve con el pavo.

Otro relleno de para preparar el pavo relleno de navidad, orejones, arroz cocido y cebolla.

2 tazas de arroz cocido

1 taza de orejones

3 cucharadas de mantequilla derretida

Perejil picado,

Cebolla picada

1/8 de cc. de nuez moscada ,

Clavo

Sal

Pimienta

Todos estos ingredientes se combinan y se deja reposar 1 hora.

Sale cantidad como para unas 3 tazas de relleno mas o menos.

2/3 de taza de mantequilla

1 1/4 de apio picado con hojas

1/2cc. de pimienta

1 1/4 de sazonador de aves

1 1/2 tazas de pasas

1/1/4 de orejones

1/4 taza de cebolla picada

1/3 taza de caldo de pollo

2 1/4 cc. de sal

2 cc. de aceite

10 ó 12 tazas de pan seco en cuadritos, la mitad de pan blanco y la otra de pan negro

3 cucharadas de perejil picado