PedroNuestra caldereta que es sencilla de hacer y queda estupenda.
Ingredientes:
3 dientes de ajo
1 y 1/2 manojo de perejil
1/2 pan pequeño
200 cc de tomate crudo molido
1 litro de caldo de pescado
6 papas medianas
500 gr de rodajas de pescado
Una cucharadita de tomillo
Media cucharadita de pimienta negra molida
1 hoja de laurel
Sal marina
Preparación:
Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en un caldero y calentamos.
Laminamos los ajos y los sofreímos en el aceite hasta que estén bien tostados.
Mientras, cortamos el pan en rebanadas y sofreímos en el mismo aceite que sofreímos el ajo.
Metemos todo – ajos, pan, perejil- en la picadora hasta que quede bien picadito y mezclado.
Reservamos.
Pelamos y cortamos las papas en dados grandes.
En el caldero, sobre el aceite, ponemos el tomate y removemos. Añadimos las papas, tomillo, pimienta negra molida, laurel, sal y removemos bien. Incorporamos las papas.
Echamos caldo de pescado hasta cubrir todo. Que cubra y quede como un de dedo por encima.
Añadimos la mezcla de ajo, perejil y pan.
Removemos bien y a fuego medio durante 20 minutos.
Pasado este tiempo le añadimos el pescado, removemos ligeramente. Tapamos y dejamos guisar.
El momento de retirar será cuando las papas estén tiernas.
