PedroIngredientes:
1 solomillo, grande, de cerdo
1/2 Cebolla roja
4 dientes de ajo
2 rebanadas de pan de dia anteriores
120 grs de almendras
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
1 litro de agua
1 chupito de coñac
Preparación:
Ponemos una hora en remojo, agua, las almendras.
Cortamos el solomillo en dados y salpimentamos.
Cortamos en juliana la cebolla y en láminas los ajos.
Ponemos aceite en una sartén y cuando tome temperatura, marcamos bien la carne.
Sacamos a un plato y reservamos.
Sofreímos ligeramente el pan. Retiramos.
En la misma sartén sofreímos cebolla, ajos y las almendras.
Con todo esté pochado, lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el pan, con dos cucharadas de tomate frito y una poco de agua.
Cuando hayamos reducido los ingredientes a una pasta lo colocamos en un caldero. Ponemos el resto del agua, la cucharadita de pimentón, el poco de coñac y llevamos a fuego medio. Pasados 5 minutos añadimos la carne y dejamos hervir unos 10 minutos, o unos minutos más, dejando espesar la salsa.
Servimos cada ración de carne acompañada de papas fritas, cortadas en dados o papas sancochadas, cocidas, o papas pequeñas como para arrugar, sancochadas.
