PedroIngredientes:
256 grs de harina simple
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
170 grs de mantequilla con sal
200 grs más 2 cucharadas de azúcar
1 huevo grande
1 yema de huevo grande
1cucharada de extracto puro de vainilla
Todo esto a temperatura ambiente:
La mantequilla, el huevo, la yema de huevo adicional.
Preparación:
Precalentamos el horno a 175 °C. En un tazón mediano, batimos la harina, el bicarbonato y la sal.
En el vaso de la batidora eléctrica, batimos la mantequilla y 1 taza de azúcar hasta que esté esponjosa, aproximadamente 2 minutos, raspando los lados si es necesario.
Batimos el huevo y la yema hasta obtener una mezcla cremosa, luego agregamos la vainilla, raspando nuevamente los lados del tazón. Agregamos la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y batimos a velocidad baja hasta que se integren.
En un tazón pequeño, colocamos las 2 cucharadas de azúcar restantes. Formamos bolitas con la masa del tamaño de una pelota de golf y rebozamos en el azúcar.
Pasamos la masa a bandejas para hornear forradas con papel vegetal, separadas al menos por 7,5 cm.
Horneamos las galletas de 10 a 12 minutos, hasta que estén apenas cuajadas y secas por el centro. No las horneamos demasiado.
Pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen unos minutos y luego dejamos en bandeja para que se enfríen por completo y ya podemos guardar en latas.
