PedroEn esta ocasión vamos a sustituir el uso de agua por un caldo. Conseguiremos un resultado más sabroso y aromático.
Ingredientes:
1 vaso de arroz
2 vasos de caldo
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
50 gramos de cebolla
15 ml de aceite de oliva
Sal a gusto
El arroz, a tu elección, de grano corto o medio.
El caldo puede ser de pescado, pollo o carne. Según tus gustos.
Preparación:
Picamos la cebolla en dados muy pequeños.
Aplastamos, con cortamos, los dientes de ajo.
Vamos a preparar el sofrito. Calentamos el aceite. Incorporamos la cebolla picada y dejamos hasta que esté tierna, removiendo de vez en cuando.
Incorporamos los ajos aplastados y las hojas de laurel. Estaremos atentos para que no se quemen.
Añadimos el arroz y removemos, con cuidado, hasta que los granos tomen brillo para que queden sueltos.
Ahora, incorporamos el caldo que tiene que estar caliente [ no hirviendo ], ajustamos el punto de sal y esperamos a que rompa a hervir.
Bajamos la potencia del fuego al mínimo y cocinamos durante 13 minutos sin tocar ni mover el caldero.
Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos reposar, tapado, durante 5 minutos.
Después del tiempo de reposo, aflojamos los granos con un tenedor y llevamos a la mesa.