PedroIngredientes:
750 gr de brócoli
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de vinagre de jerez o vino tinto
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Preparación:
Cortamos el brócoli en floretes de unos 5 centímetros de largo y los tallos cortados en rodajas de 1/2 centímetro de pulgada de grosor.
Calentamos el horno a 230°C grados.
En una bandeja para hornear, mezclamos el brócoli con el aceite de oliva, sal y pimienta.
Colocamos en una sola capa, con los lados cortados hacia abajo y horneamos a 200°C, sin voltear, hasta que estén dorados y crujientes y tiernos, de 15 a 20 minutos.
Añadimos la mantequilla, el vinagre y la mostaza al brócoli en una sartén y mezclamos hasta que la mantequilla se derrita, removemos y despegamos las piezas de la sartén a medida que se van dorando.
Sazonamos al gusto con sal y pimienta.
