PedroIngredientes:
1 litro de ron blanco de calidad
1/2 kg de higos secos
1 varita de canela
Esencia de vainilla al gusto
1/4 kg de azúcar
200cc de agua
Un frasco de boca ancha de 2 litros.
Preparación:
Limpiamos los higos con un trapo húmedo para retirar cualquier rastro de polvo y los cortamos a lo largo y ancho quedando en cuatro trozos cada uno.
Hecho eso con todos los higos, los ponemos en un recipiente con todo el ron. Dejamos que repose 14 días. Cada dos días movemos el recipiente para que los sabores se integren mejor.
Pasado los 14 días, agregamos la canela y la vainilla.
Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar.
Ponemos el agua, echamos el azúcar y removemos y no remueves más. Se debe dejar hervir 5 o 10 minutos no más, a fuego fuerte, y no se revuelve jamás durante ese tiempo.
Al mojarse los dedos con el almíbar se siente una textura parecida al gel.
Cuando esté totalmente frío, lo añadimos al frasco. Removemos lentamente con una cuchara de madera para mezclar bien y tapamos.
Dejamos reposar dos meses. Después colamos el licor para que solo quede el líquido y pasamos a botellas.
