PedroUna forma sencilla pero muy sabrosa que nos dejó hace tiempo María Elena que recordaba saborearla en casa de sus abuelos en Cuba.
Ingredientes:
2 tazas de arroz guisado o al vapor
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de manteca de cerdo
2 tazas de verduras: calabacitas, zanahoria, apio, brócoli, guisantes
1/3 de taza de cebolleta
Cebollín fresco
1 pedazo de jengibre, unos 2 centímetros
2 huevos
1 – 2 dientes de ajo finamente picado
6 cucharadas de salsa de soja
500 a 750 gr de variado de: pechuga pollo, un bistec res y un trozo de solomillo de cerdo. Todo cortado en dados pequeños.
150 gr gambas peladas
Preparación:
Separamos bien los granos de arroz para que quede bien suelto.
Cortamos las carnes en dados pequeños. Cortamos en dos las gambas y reservamos.
Picamos en dados pequeños la zanahoria, el apio, cebolleta, jengibre y reservamos el brócoli
Calentamos una sartén honda.
Añadimos un poco de aceite y salteamos las carnes por separado y las reservamos de igual manera.
Salteamos las gambas.
En el mismo sartén agregamos un poco más de aceite y salteamos todos los vegetales por este orden.
Primero el jengibre, luego la zanahoria, el apio el brocoli , los guisantes . Añadimos un poco de sal, soja y dejamos cocinar durante un par de minutos.
Ahora, añadimos a la base de verduras todas las carnes y mezclamos bien.
Con los huevos batidos, en otra sartén hacemos una tortilla. Cuando esté cortamos en tiras y añadimos al resto de ingredientes y mezclamos bien.
Ahora incorporamos el arroz blanco, un par de cucharadas de salsa de soja y mezclamos todo.
Por último incorporamos la cebolleta fresca y retiramos del fuego.
Vamos a montar el plato. Colocamos el arroz en un recipiente hondo, le añadimos un poco de cebollín fresco unas gambas encima.
