PedroIngredientes:
350 gr Harina trigo
250 gr Queso requesón
25 gr Levadura fresca
30 ml Agua templada
1 Huevo de corral
25 gr Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharadita Sal
Para la cobertura:
15 Ciruelas amarillas
2 Yogures griego
Preparación:
Excepto las ciruelas y el yogur, mezclamos todos los ingredientes, en turmix, hasta obtener una masa homogénea.
Dejamos reposar 10 minutos, y volvemos a amasar.
Esparcimos un poco de harina, en la mesa de trabajo, y la estiramos con rodillo hasta que tenga un grosor de medio centímetro.
Con un cortapasta, cortamos la masa en círculos, y con un vasito de chupito, le hacemos el agujero de en medio. Eso nos servirá para hacer la bolita, de modo que tendremos: un donut y su bolita.
Dejamos reposar durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
En una sartén, y con abundante aceite de oliva del 0,4 de acidez, los freímos hasta que se doren, los dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Pelamos, deshuesamos y trituramos las ciruelas y las mezclamos con el yogur.
Ponemos una cucharada de esta crema sobre el donut y su bolita.
Si deseas que la crema sea la de la receta original, por sobre el donut una cucharada de crema agria y sobre ésta, otra de mermelada de frutos rojos.
