Originalmente es la receta de bollitos pero si reduces la cantidad de harina, logras una masa menos densa que da como resultado unos muffin espectaculares.
Y éso es lo que hemos hecho.
Ingredientes:
750 gr de harina de repostería
4 huevos
12 cucharadas (soperas) de aceite
12 cucharadas (soperas) de leche
12 cucharadas (soperas) de azúcar
1 limón, su piel rallada
2 sobres de levadura (levadura en polvo Royal)
1 chupito de Marie Brizard
Preparación:
Pones en un bol grande todos los ingredientes excepto harina y levadura.
Batirlo todo muy bien para que quede bien integrado.
Mezclamos harina y levadura.
Sin dejar de remover, ir añadiendo la harina poco a poco.
Dejas reposar media hora.
Pasado ese tiempo, comienzas a llenar los moldes y dejas, nuevamente, reposar lo que tarde en calentar el horno.
Enciendes el horno a 180°C y cuando alcance la temperatura comienzas a hornear.
Pinchar para comprobar que están horneadas y sacar del horno.
