Ingredientes:
1 paquete (400 Gr) de hojaldre congelado, descongelado
450 gr de zanahorias
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, más más para
servir
servir
Sal
Pimienta negra
230 gr de ricota
Harina, para estirar masa
Preparación:
Las zanahorias, fregadas y cortadas a lo largo en trozos de
½ centímetro de grosor. Si tienes posibilidad, compra zanahoria de diferentes
colores.
½ centímetro de grosor. Si tienes posibilidad, compra zanahoria de diferentes
colores.
Precalienta el horno a 225
grados.
grados.
En una superficie ligeramente
enharinada, desenrolla el hojaldre en un rectángulo de 25 por 35 centímetros.
Con un cuchillo, marcamos ligeramente un borde alrededor del perímetro del
hojaldre a una distancia de aproximadamente medio centímetro de los bordes.
Colocamos el hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel graso/papel
de hornear y pinchamos el hojaldre con un tenedor para evitar que se hinche en
el centro.
enharinada, desenrolla el hojaldre en un rectángulo de 25 por 35 centímetros.
Con un cuchillo, marcamos ligeramente un borde alrededor del perímetro del
hojaldre a una distancia de aproximadamente medio centímetro de los bordes.
Colocamos el hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel graso/papel
de hornear y pinchamos el hojaldre con un tenedor para evitar que se hinche en
el centro.
Bajamos temperatura a 200 grados
y horneamos en la rejilla superior hasta que la masa esté ligeramente dorada,
aproximadamente 20 minutos. Retiramos del horno y dejar enfriar un poco.
y horneamos en la rejilla superior hasta que la masa esté ligeramente dorada,
aproximadamente 20 minutos. Retiramos del horno y dejar enfriar un poco.
Mientras tanto, mezclamos las
zanahorias con 1 cucharada de aceite, sazonamos generosamente con sal y
pimienta y extendemos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Poneos
las zanahorias en la rejilla inferior (debajo del hojaldre) hasta que los
bordes estén dorados y las zanahorias estén tiernas y crujientes, de 15 a 20
minutos.
zanahorias con 1 cucharada de aceite, sazonamos generosamente con sal y
pimienta y extendemos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Poneos
las zanahorias en la rejilla inferior (debajo del hojaldre) hasta que los
bordes estén dorados y las zanahorias estén tiernas y crujientes, de 15 a 20
minutos.
Mientras el hojaldre y las
zanahorias están en el horno, mezclamos la ricota, el queso feta y el ajo en la
picadora hasta que quede una pasta suave. Salpimentamos.
zanahorias están en el horno, mezclamos la ricota, el queso feta y el ajo en la
picadora hasta que quede una pasta suave. Salpimentamos.
Extendemos la mezcla de queso
sobre el hojaldre hasta el borde y colocamos las zanahorias en una sola capa en
la parte superior. Horneamos hasta que las zanahorias estén tiernas y los
bordes de la mezcla de queso estén dorados, de 15 a 20 minutos.
sobre el hojaldre hasta el borde y colocamos las zanahorias en una sola capa en
la parte superior. Horneamos hasta que las zanahorias estén tiernas y los
bordes de la mezcla de queso estén dorados, de 15 a 20 minutos.
Rociamos con aceite de oliva y
espolvoreamos con hierbas, perejil o cebollino fresco picado y diente de ajo
rallado, para decorar antes de servir.
espolvoreamos con hierbas, perejil o cebollino fresco picado y diente de ajo
rallado, para decorar antes de servir.
