Pedro
Ingredientes:
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de ajo en polvo
3 cucharaditas de romero
3 cucharaditas de perejil
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 vaso de café de brandy o vino tinto
Harina
700 gr de carne picada. Mitad cerdo y mitad ternera
1/2 cucharadita de colorante alimenticio
1 pastilla de caldo de carne
Preparación:
Cortamos las dos cebollas en juliana.
El ajo picado muy finamente.
Pastilla de concentrado de carne disuelta en un vaso de agua.
Les pones a la carne ajo en polvo, perejil, romero, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien.
Formas las bolas y las pasas por harina.
Las fries en poca aceite, bien caliente, de girasol. Reservas.
En ese mismo aceite pones ma cebolla, el ajo picado. Cuando esté bien pochado pones el alcohol. Dejas que evapore. Incorporamos dos cucharadas soperas de harina y cocinamos hasta que esté bien tostada la harina. Incorporas el vaso de agua en la que has disuelto la pastilla de concentrado.
Si vez que se queda demasiado espesa la salsa, puedes añadir algo más de agua.
Remueves bien para que todo ligue.
Y cuando este bien disuelta la salsa, reincorpora las albóndigas y dejas todo al fuego unos 15 a 20 minutos.
Cuando falten 5 minutos pones un caldero con agua y cuando rompa a hervir pones ma pastas.
Hecha las albóndigas y escurrida la pasta, sólo queda emplatar.
Una cama de espagueti y encima albóndigas con su salsa.
