PedroEste plato es una forma diferente de comer las albóndigas. Una manera sencilla y de rápida elaboración.
Usamos cuatro albóndigas, crudas, por comensal.
Ingredientes:
Albóndigas
Puerro
Pimiento
Ajo
Acelgas
Orégano
Pimentón
Sal
Comino
Vinagre blanco
Aceite de oliva
Preparación:
Vamos a preparar una ración.
Troceamos cada una de las cuatro albóndigas en cuatro partes.
Troceamos en juliana fina una porción de cada puerro, un trozo de 3 centímetros.
Igual con medio pimiento rojo.
Igual con medio manojo de acelgas.
Un ajo laminado muy fino.
Todo esto mezclado y condimentado ligeramente con orégano, pimentón dulce, comino y sal. Una gotas de vinagre de manzana.
Removemos muy bien y dejamos reposar media hora.
Pasado este tiempo, ponemos una sartén con una cucharada de aceite de oliva, al fuego.
Ponemos todos los ingredientes menos la carne, en la sartén. Cuando estén a medio guisar añadimos las albóndigas troceadas.
Renovemos bien para mezclar todo.
Vamos removiendo y controlando el punto de la carne para que no se reseque.
Servimos.
