CROQUETAS DE SOBRASADA

Ingredientes:

100 gr de sobrasada
30 gr de mantequilla
45 gr de harina
600 ml de leche
2 huevos para empanar
Pan rallado
Sal
Pimienta

Aceite de oliva para freír

Preparación:

Derrite la mantequilla en una sartén y le añades Ia harina mezclando poco a poco, hasta conseguir una pasta suave y lisa. 

Una vez tenga color caramelo, vamos añadiendo Ia leche poco a poco formada una crema bechamel sin grumos.

Cuando tenemos Ia mitad de la leche incorporada agregamos la sobrasada cortada en daditos.
Removemos y seguimos incorporando Ia leche.
Cuando Ia bechamel está hecha Ia dejamos enfriar en una fuente plana.

Damos forma a Ias croquetas, Ias pasamos por huevo batido, pan rallado y Ias freímos en aceite muy caliente.

Las dejamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servimos.