Ingredientes:
60 gr de nueces de pacana
315 gr de azúcar de repostería
Una pizca de sal
200 grs de mantequilla sin sal
½ cucharadita de extracto de vainilla
215 gr de harina simple (para todo uso)
315 gr de azúcar de repostería
Una pizca de sal
200 grs de mantequilla sin sal
½ cucharadita de extracto de vainilla
215 gr de harina simple (para todo uso)
Preparación:
Ponemos las nueces, 125 gr de azúcar y sal en el mezclador y mezclamos hasta que las nueces estén bien molidas.
Cortamos la mantequilla en trozos del tamaño de una cucharada y agregamos a la mezcla de nueces con la mezcladora en funcionamiento.
Trabajar hasta que quede suave. Añadimos el extracto de vainilla. Agregamos harina y continuamos mezclando, usando la velocidad de turbo de la mezcladora.
Pasamos la masa a un bol. Cubrimos bien y enfriamos, en nevera, una hora.
Precalentamos el horno a 175°C
Con una cucharada formamos bolitas de masa de 3 centímetros que hacemos rodando la masa entre las palmas de las manos. Si es necesario, enharina tus manos.
Coloca las bolas, en la bandeja del horno, a unos 5 centimetros de distancia, sobre hojas de papel de horno sin engrasar.
Hornea por 15 minutos o hasta que las galletas apenas empiecen a dorarse. Deja enfriar durante 2 minutos. Usa una espátula pequeña para levantar las galletas de las hojas.
Espolvorea las galletas con el azúcar restante.
