Pedro
Ingredientes:
1 kilo de carne cochino (cerdo)
1 Cebolla mediana
2 dientes de ajo, grandes
1 puñado de almendras
3 rebanadas de pan
2 ramitas de Tomillo
4 hosas pequeñas de Laurel
1vaso de Coñac
1 litro de agua
Sal marina
Aceite de girasol
1 Cebolla mediana
2 dientes de ajo, grandes
1 puñado de almendras
3 rebanadas de pan
2 ramitas de Tomillo
4 hosas pequeñas de Laurel
1vaso de Coñac
1 litro de agua
Sal marina
Aceite de girasol
Preparación:
Ponemos en una sartén unas cucharadas de aceite. Cuando tome temperatura, marcamos la carne.
Doramos la carne. Y en el mismo aceite doramos el pan, los ajos y las almendras.
Ponemos todo en un mortero y trituramos.
Colocamos en un caldero la carne y la mezcla de pan, ajos y almendras. El tomillo, laurel y coñac.
Dejamos 5 minutos y removemos de vez cuando. Pasado ese tiempo añadimos el agua.
Dejamos a fuego bajo.
Dejamos hasta que pinchemos y la carne esté hecha y la salsa reducida.
Acompañamos con unas papas del país.
