PedroIngredientes:
750 grs. Un filete de salmón o bacalao sin piel
Sal
Pimienta recién molida
2 limones
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 naranja normal o mandarina
6 ramitas de tomillo o romero, o mejorana u orégano. Elige el que desees.
1 Y 1/2 tazas de aceite de oliva
2 tazas de hierbas frescas .Pueden ser perejil, cilantro, eneldo o estragón.
Sal marina en escamas
Preparación:
Cortamos el limón en rodajas finas.
Cortamos la naranja en rodajas finas.
Calentamos el horno a 145°C.
Sazonamos el salmón con sal y pimienta en ambos lados.
Colocamos en una fuente grande para hornear con limones o naranjas en rodajas, y tomillo, romero, orégano o mejorana, lo que hayas decidido usar.
Rociamos todo con aceite de oliva y horneamos hasta que el salmón se vuelva opaco por los bordes y esté casi guisado, de 25 a 35 minutos.
Mezcleamos las hierbas frescas con una cucharada de jugo de limón y sal en escamas. Servimos junto al salmón.