Pedro
Una estupenda receta y sólo debes tener cuidado de no pasarte con la cantidad de queso.
Ingredientes:
250 grs de pasta
2 cucharadas de queso azul (blue cheese)
1/2 taza de leche
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de mantequilla
Sal
Pimienta al gusto
2 cucharadas de queso azul (blue cheese)
1/2 taza de leche
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de mantequilla
Sal
Pimienta al gusto
Preparación:
Guisar la pasta en abundante agua con sal hasta que este al dente. Reservamos.
En un caldero a fuego lento, colocamos la mantequilla, cuando se derrita añadimos la harina. Removemos rápidamente para que la harina se guise con la mantequilla. Inmediatamente incorporamos la leche y el queso. Recuerda que este tipo de queso tiene un sabor muy fuerte. Mejor quedarnos cortos y si acaso necesitas más, añadimos otro trocito de queso a la salsa (derrite a fuego lento) que pasarnos.
Tenemos que remover energéticamente para que el queso se funda antes de que la salsa espese. Cuando esté completamente derretido añadimos la sal y la pimienta al gusto.
Tenemos que remover energéticamente para que el queso se funda antes de que la salsa espese. Cuando esté completamente derretido añadimos la sal y la pimienta al gusto.
Servimos la pasta en los platos (salen dos raciones generosas o tres si previamente servimos, por ejemplo, una sopa) y regamos con la salsa de queso azul.
Espolvoreamos con queso parmesano, albahaca, perejil, o similar.
