CHAI MASALA

Los chai wallahs, o vendedores de té, venden té caliente endulzado y condimentado en toda la India. 

Esta es una versión adaptada y elaborada con té negro, jengibre fresco, vainas de cardamomo verde, leche y azúcar.
Admite variaciones añadiendo canela, clavo de olor, pimienta, hinojo o anís estrellado.

Ingredientes:

4 cucharaditas de hojas de té negro fuerte , como Assam, Keemun o breakfast inglés o irlandés (solemos conseguirlo como early morning)
1 cucharadita de jengibre picado grueso (sin necesidad de pelar)
2 vainas de cardamomo verde, partidas
1/2 taza de leche
Azúcar , al gusto.

Preparación:

Vierte 6 tazas de agua, el té, el jengibre y el cardamomo en una calentador. 

Llevamos a ebullición e infusionamos durante 3 minutos. 

Añadimos leche y azúcar al gusto y dejamos que hierva 2 minutos más. 

Colamos y servimos.