PedroIngredientes:
Patatas
Tomates
Perejil
Ajo
Aceite
Sal
Azúcar
Pimienta Blanca ( opcional )
Pan rallado
Preparacion:
Pelamos las papas cortándolas finamente. Las lavamos bien. Colocamos en el fondo de la bandeja para hornear y salpimentamos.
Lavamos bien los tomates y cortamos en rodajas no muy finas. Ponemos encima de las papas, salamos nuevamente, con sal y una pizca de azúcar.
En una hondilla echamos ajo muy finamente cortado, vale tambien en polvo, pero preferiblemente fresco porque dará mejor sabor. Perejil, cortado lo más que podamos y pan rallado. Lo mezclamos bien todo y reservamos.
Colocamos en una fuente, rectangular, para el horno. Agua (opcional caldo de verduras ) aproximadamente hasta cubrir bien las papas.
No sobrepasar por encima de los tomates. Es preferible añadir mas caldo en el caso de que se necesite.
Finalmente espolvoreamos por encima, el pan rallado con el perejil y el ajo picado.
Metemos en el horno, aproximadamente 20 minutos a media potencia, observando que no se nos quede sin caldo.
Servir frío o caliente. Puedes servir de segundo plato, entrante o acompañamiento para carnes o pescados.
Antes de servir gratina con queso duro rallado por encima.