PedroIngredientes:
1 ó 2 Chorizos
9 Papas medianas
3 huevos
Aceite
Sal
Pimienta
Romero
Perejil
Cebolleta
Limón
Preparación:
Pelamos y cortamos en dados de 2 x 2 centímetros las papas.
En una sartén con un poco de aceite, freímos el chorizo y las papas.
En una hondilla batimos 3 huevos y los salpimentamos.
Cuando casi se hayan hecho las papas y el chorizo, los apartamos.
Doramos el romero en la sartén y echamos el huevo. Inmediatamente volvemos a incorporar el chorizo y las papas. Horneamos a 160°c hasta que cuaje el huevo. Pinchamos y vemos que sale limpio.
Mientras cogemos el perejil, cebolleta picada y aliñamos con sal, limón y aceite .Removemos.
Una vez fuera del horno, decoramos la tortilla con las hojas de perejil y la cebolleta.