Ingredientes:
5 huevos
Sal, al gusto
Pimienta negra
recién molida, al gusto
recién molida, al gusto
2 cucharadas de nata
para cocinar ( algunos la conoceréis como crema de leche )
para cocinar ( algunos la conoceréis como crema de leche )
2 cucharadas aceite
de oliva
de oliva
Preparación:
Ponemos
los huevos en una hondilla y batimos, sólo hasta que yemas y claras
se mezclen.
los huevos en una hondilla y batimos, sólo hasta que yemas y claras
se mezclen.
Sazonamos
con sal y pimienta e incorporamos la nata y batimos.
con sal y pimienta e incorporamos la nata y batimos.
Ponenemos una sartén mediana, preferiblemente anti-adherente, a fuego medio
durante aproximadamente un minuto.
durante aproximadamente un minuto.
Agregamos el aceite y movemos la
sartén para que se reparta de manera homogénea y lubrique toda la
sartén. Desde que el aceite tome temperatura bajamos el fuego,
dejamos a fuego bajo.
sartén para que se reparta de manera homogénea y lubrique toda la
sartén. Desde que el aceite tome temperatura bajamos el fuego,
dejamos a fuego bajo.
Añadimos los huevos a la sartén y
guisamos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara
de madera. Después de alrededor diez minutos más o menos, los
huevos comenzarán a cuajarse. Tómalo con paciencia.
guisamos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara
de madera. Después de alrededor diez minutos más o menos, los
huevos comenzarán a cuajarse. Tómalo con paciencia.
Continúa
removiendo, rompiendo la cuajada mientras se forma, hasta que la
mezcla sea una masa de cuajada blanda.
removiendo, rompiendo la cuajada mientras se forma, hasta que la
mezcla sea una masa de cuajada blanda.
Tardará unos 20 minutos más o menos.
Ya sabes que cada cocina condiciona por la temperatura que da.
Servir inmediatamente.
